AGNELLO ALLA MENTA

[duilia]

INGREDIENTI
Un cucchiaino di Cannella in polvere, un cucchiaino di Chiodo di garofano, 400 g di Polpa di agnello, 4 bicchieri di Passata di pomodoro, 10 foglie di Menta, Sale, Olio extra vergine di oliva, Pepe


PREPARAZIONE
Tagliate la polpa d'agnello a bocconcini e metteteli in una terrina. Mescolate 4 cucchiai d'olio, sale, pepe, la cannella e i chiodi di garofano, versate il condimento sulla carne e lasciate marinare per un'ora.
In una padella fate soffriggere con 2 cucchiai d'olio un cucchiaio di cipolla tritata; unite i bocconcini di agnello scolati dalla marinata, fateli ben rosolare, profumate con le foglie di menta, fate insaporire, poi aggiungete il passato di pomodoro e cuocete, coperto, per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

 Servite l'agnello con il suo sugo, decorato con foglioline di menta.